Pelmeni Lezat ala Rusia

Pelmeni Lezat ala Rusia

Salju turun di luar jendela Moskow Di dalam rumah tercium aroma adonan dan daging Keluarga duduk bersama membuat pelmeni Inilah tradisi yang mengusir dinginnya musim

Adonan yang Lembut

Koki memulai dengan mencampur tepung terigu Mereka menambahkan telur segar ke dalamnya Air dingin masuk sedikit demi sedikit

Pertama mereka menguleni adonan hingga kalis Proses ini membutuhkan tenaga dan kesabaran Kemudian mereka membiarkan adonan beristirahat

Istirahat membuat gluten menjadi rileks Dengan demikian adonan mudah digiling tipis Ketebalan adonan menentukan kualitas pelmeni

Isian Daging Sederhana

Koki mencampur daging sapi dan babi Perbandingan keduanya menjadi rahasia keluarga Mereka menambahkan bawang bombay cincang

Garam dan lada hitam menjadi bumbu utama Koki tidak menambahkan banyak rempah Karena itu rasa daging tetap dominan

Beberapa keluarga menambahkan es batu ke dalam isian Es membuat tekstur daging lebih lembut Trik ini diwariskan turun temurun

Seni Melipat Pangsit

Koki menggiling adonan hingga setipis kertas Mereka mencetak lingkaran dengan gelas besar

Pertama mereka meletakkan isian di tengah lingkaran Kemudian mereka melipat menjadi bulan sabit Selanjutnya mereka menyatukan kedua ujungnya

Hasilnya pangsit kecil berbentuk bundar Setiap pelmeni harus seragam ukurannya Karena itu waktu memasak menjadi konsisten

Di Siberia keluarga membuat ratusan pelmeni sekaligus Mereka membekukan untuk stok musim dingin

Cara Memasak yang Tepat

Koki merebus air dalam panci besar Mereka menambahkan garam dan daun salam

Setelah air mendidih mereka memasukkan pelmeni Pangsit akan tenggelam ke dasar Kemudian mereka mengaduk perlahan

Saat pelmeni mengapung ke permukaan mereka sudah matang Koki segera mengangkatnya dengan saringan

Menikmati dengan Krim Asam

Di Rusia orang menyajikan pelmeni dengan smetana Krim asam ini memiliki rasa segar dan sedikit asam

Mereka juga menambahkan mentega cair di atasnya Mentega membuat pangsit mengkilap dan gurih

Baca juga: Bobotie Lezat Afrika Selatan

Beberapa orang menambahkan adas segar Adas memberikan aroma khas yang menyegarkan

Cuka juga menjadi pilihan bagi yang suka asam Cuka diteteskan sebelum menyantap

Dari Moskow ke Jakarta

Restoran Rusia di Jakarta menyajikan pelmeni dalam porsi elegan Mereka menemani dengan krim asam berkualitas

Di sisi lain toko frozen food mulai menjual pelmeni beku Dengan demikian Anda dapat menikmati di rumah

Cara Menikmati yang Tepat

Pertama rebus pelmeni hingga mengapung Jangan terlalu lama agar kulit tidak pecah

Kedua sajikan selagi panas dengan krim asam Krim asam dingin kontras dengan pangsit panas

Selanjutnya tambahkan mentega cair di atasnya Mentega meleleh meresap ke dalam adonan

Terakhir taburi adas segar jika tersedia Aroma adas membawa sensasi autentik Rusia

Kesimpulan

Pelmeni mengajarkan kita tentang kesederhanaan Daging adonan dan garam cukup untuk bahagia

Dengan demikian setiap gigitan membawa Anda ke Moskow Tempat di mana musim dingin terasa hangat karena kebersamaan